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Canadian Vegan Recipes

カナダで有名になった日系ヴィーガンシェフ、キャロライン・イシイさんのレシピ+エッセイ集『Canadian Vegan Recipes』がキラジェンヌ株式会社から新刊されました。

ISBN978-4-906913-76-3 キラジェンヌ株式会社2018年4月18日刊 (本体1500円+税)d-180421-is1

トロントで日本人のご両親のもとに生まれ、お母さんの和食を作るお手伝いから食に関心を持ち、その後ニューヨークでお料理の勉強をした後に、アメリアカやカナダでヴィーガン料理のシェフとして有名になった著者、その彼女の基地であるオタワの「ZenKitchen禅キッチン」で人気のあるヴィーガン料理のレシピと、彼女が生まれたカナダという国がどんな国なのかを様々な角度から愛情を込めて語っています。サブタイトルは「カナダを旅するヴィーガンレシピ」、血筋的には日本人なんだけど作るお料理は何ともオシャレ。レシピの記述がていねいです。