仙人の今日の食事

リゾーニ

今日は、リゾーニ(米粒型マカロニ)です。私が使うリゾーニはイタリアから輸入されているオルゾno.91という製品名がついたものですが、素材はデュラム小麦です。コーンとグリーンピースを入れて姿はまるで焼き飯です。舞茸と芽キャベツを添えました。 続きを読む

アボカドのケールパスタ

今日は、ケールを練り込んだパスタを買ってきてそれをアボカドと合わせていただきました。色がすごい。味付けは岩塩とオリーヴオイルだけですが、美味しい。アボカドは偉いと思いました。サラダには、小さいガンモドキの炒め煮を入れて、へんこダレの「辛いジャン」をかけました。 続きを読む

豆団子とピクルスのフォー

今日は、フォーです。フォーの乾麺は色々発売されていますが、やっぱりベトナムから輸入された製品が良いような気がします。今日はたっぷりのスプラウトと豆粉で作った団子と瓶詰めのピクルスを散らしてベトナム風に。ごはんは、残った大豆ごはんをおにぎりにして味噌を乗せちょっと炙ってます。 続きを読む

厚揚げと大豆の煮浸し

今日は、厚揚げとほうれん草を煮て、そこに煮大豆を炒めたものを足し、出汁を注いで最後にキヌアをトッピングして煮浸しを作りました。美味しく出来ました。ごはんは、黒米と赤米と玄米と餅米をブレンドして炊きました。色はすごいけど味わいあります。トッピングのミントの葉がこんな時は綺麗です。 続きを読む

車麩の胡麻唐揚げ

今日は、唐揚げとカレーです。車麩を戻し汁で戻して、小麦粉と片栗粉をブレンドしたものをまぶし、胡麻をたっぷり含んだ溶き粉を着けて唐揚げにしました。ごはんは、茄子のシンプルカレー。茄子を輪切りにしてフライパンで炒めてからカレーに投入して煮ました。長茄子はこの料理にぴったり。 続きを読む

餅米チヂミと玄米ビーフン

今日は、チヂミです。餅米を炊いてそれを団子にしてフライパンに押し付けてかたちを作り、上からクルミとパンプキンシードをトッピングしながらチヂミにしました。ビーフンは台湾製のインスタントものにピーマンと椎茸の炒めたものをのせました。チヂミはチジミなの?チヂミなの?どっちでしょうか? 続きを読む