ベジニュース

ヴィーガン仕様のドッグフード

ヴィーガン仕様のドッグフード「Vプラネット」が日本でも販売開始されます。輸入元はヴィーガンカフェ「CHOICE」のオーナー鈴木晴恵さんが新たに立ち上げた株式会社ホールフーズです。犬にも食物アレルギーはあります。このドッグフードは100パーセント植物性で、愛犬の健康が大いに増進するということです。 続きを読む

古代小麦醤油

古代小麦のスペルト小麦で作られたお醤油が発売されています。愛知県の七福醸造株式会社の製品「スペルト醤(ひしお)」です。180mlで税込み3,618円。濃厚ですがだしは入っていない穀醤です。監修者のericoさんの表現によると「植物性の材料だけでつくったナンプラー」だそうです。いろんなお料理に使えそうです。 続きを読む

冷やし麺巡り2

冷やし麺めぐりの続きです。先ずは、ゴマクロサロンの冷やし坦々麺、ゴマクロのレシピの多くを手掛けて来られた山中吾太シェフの名作です。開発されたのは2016年8月です。少しづつ改良されてますが基本のレシピは全く同じです。吾太シェフは近々独立されるそうで、新しいお店が楽しみです。 続きを読む

バジル風味サラダ麺

そろそろ暑くなってきたので、ベジレス各店も夏メニューになってきました。私はこの時期が大好きです。各店の冷やし麺を食べ歩くのが楽しみです。このサラダ麺は素食カフェ Ren「璉」銀閣寺店の最新メニューです。シェフの田中さん、将来の名人としての技の片鱗を見せてます。 続きを読む