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さつま芋のキムチチゲ

今日は、チゲです。白菜キムチとさつま芋が今日の具です。さつま芋は予め崩れる直前まで煮込んでいます。チゲの味つくりは難しい。辛いだけでは食材の美味しさを引き出せません。ああでもない、こうでもない、と試行錯誤です。サイドは人参とズッキーニのナムル、ご飯はもち米の赤飯です。真鍮の韓食器は優れものです。時間がたってもぜんぜん冷めません。d-180611-1