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茄子と蓮根のティーエル

今日は、南インド料理のティーエルです。今日の具は蓮根と茄子、そして甘長と大豆ミートミンチも入ってます。ティーエルのポイントはちょっと酸っぱいタマリンド味です。タマリンドというのは豆科の植物の実を潰したもので酸っぱい味がします。日本では手に入りにくいので、今回は干しアンズを潰して代用しました。d-180708-1

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ティーエルと合わせたのは見た目はドーサっぽいですが、実は市販されているメキシコのトルティーヤです。レタスを挟んでサラダのようにして食べました。