南瓜とレンズ豆の洋風いとこ煮

今日は、かぼちゃです。小豆と一緒に炊く「いとこ煮」というのがありますが、今日はそれを洋風にした料理です。日本料理ではめったに使わないレンズ豆を使います。浸水しておいたレンズ豆を煮て後から南瓜を足して煮込みます。アガべシロップを使って甘みを足しました。ごはんはライスコロッケです。ケチャップライスにして衣を付けてコロッケにしました。d-180923-1