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インカころがし

今日は、じゃが芋です。インカのめざめという名前の小振りのじゃが芋が最近スーパーによく出ています。じゃが芋の原種に近い種類だそうです。これを先ず煮て、それを救い上げ、フライパンで焦がして、お醤油とお砂糖で味付けしながら煮っ転がしました。インカのめざめの煮っ転がし、縮めてインカころがしです。サンドウィッチと一緒にいただきました。d-190110-1

サンドの中身は、お茄子の炒めものとアボカドのペーストです。d-190110-2