茄子と万願寺の揚げ出し

今日は、揚げ出しです。茄子と万願寺を先ず素揚げして、お出汁の中に沈めて揚げ出しを作りました。茄子も万願寺も揚げ出しにはぴったりの食材です。ごはんは、山菜の炊き込みご飯です。完全に手抜きしました。炊き込みご飯の素をつかいました。ただし山菜の具と出汁のパックが別になっているものを買ってきて、出汁をヴィーガンで作って炊いたものです。d-200307-1