春巻きパッタイ

今日は、春巻きをトッピングした焼きパッタイです。パッタイ自体はキャベツの入ったシンプルなものです。焼きそばに似てますが、素材が米粉だという点と、戻しと焼きが同時という特徴があります。つまり乾麺をスープで戻しながら焼くのがパッタイの本来の料理法です。
春巻きのほうは、大豆ミートミンチと茸の細切れ、そして春雨をベジオイスターソースで炒めて、市販の春巻きの皮で包んで揚げたものです。new0503-1