冬瓜トマトスープ

今日は、冬瓜のスープです。冬瓜は火が通ってくると透明感が出てきて見ていても美しい。今日はトマトスープ仕立てにしました。オレガノやパプリカパウダーなども入れて洋風スープです。サイドには小さいジャガイモをお店で選んで買ってきて皮付きのまま炒めて甘辛く煮詰めました。