茄子と赤万願寺の黒酢マリネ

今日は、地物野菜の京茄子と赤万願寺唐辛子を焼きびたしにして黒酢で一晩浸けてマリネにしていただきました。酸っぱくて美味しい。赤万願寺の色が美しい。これはトマトの赤でもないし、赤パプリカの赤とも違う本当にきれいな色です。今日はシメジとインゲンのパスタを合わせました。