菊芋クリームペンネ

今日は、ペンネです。頂戴した菊芋をクリームペンネ仕立てでいただきました。菊芋はしっかり下茹でしてからフライパンで焦げ目をつけてそこに豆乳ベースのクリームと茹であげたペンネを足して和えました。サイドは、ビーツの葉っぱのサラダです。さっと茹でてオリーヴオイルで…これ美味しい。