パプリカのサンド

今日は、赤パプリカを少し炒めてスペルト小麦バゲットに挟んでサンドイッチにしました。自然が作った色彩は凄いですね。塩だけですが美味しい。サイドには、茄子のスカベージュを作りました。黒酢ベースで玄米水飴を使った漬け汁に、炒めたナスを熱々のまま浸けて味を染み込ませました。茄子とオリーヴオイルとの相性は抜群です。