賀茂茄子ステーキのフレッシュトマトソース

今日は、賀茂茄子をステーキにしました。2センチ幅くらいにカットして、フライパンで長時間焼いて中はとろとろになっています。その上からトマトソース、さらにその上から湯剥きしたトマトを刻んでのせました。ごはんは、薄揚げ入りの炊き込みご飯です。