ポムランデーズ

今日は、フランス西部のランド地方の郷土料理ポムランデーズです。ジャガイモをクリームスープ仕立てにして乾燥パセリをトッピングしたものです。一緒に食べたのはキノコと胡桃の焼きマリネです。舞茸と胡桃が相性ぴったり。