牛蒡と高野豆腐のコンフィ

今日は、コンフィです。高野豆腐にはたっぷりの胡麻油を、下茹でした牛蒡にはたっぷりのオリーヴオイルを予め含ませています。それをフライパンで焦がし、上から高野豆腐の削り粉を振ってあります。ブロッコリーパスタと一緒に。