冷やし麺巡り2

冷やし麺めぐりの続きです。先ずは、ゴマクロサロンの冷やし坦々麺、ゴマクロのレシピの多くを手掛けて来られた山中吾太シェフの名作です。開発されたのは2016年8月です。少しづつ改良されてますが基本のレシピは全く同じです。吾太シェフは近々独立されるそうで、新しいお店が楽しみです。

続いてこれも名作です。パドマの久野由夏さんの米粉冷麺です。内容充実で写真では麺が隠れてしまってますが、程よい酸っぱさのスープと麺の硬さ具合が抜群に美味しい。